Pour les
curieux de nutritionBanane et noix de coco, voilà un accord gustatif qui fonctionne bien ! Si l’enfant a du mal avec la granulosité de la noix de coco, on peut bénéficier de son goût, sans la texture, en remplaçant la noix de coco râpée par du lait de coco. Dans ce cas, on remplacera 20 ml de lait par la même dose de lait de coco, qu’on mélangera avec le lait pour qu’il détrempe le pain.
A savoir, ce pudding est un petit « plat de résistance » quant à sa composition nutritionnelle : il contient un aliment carné (l’œuf), un féculent (le pain), et un produit laitier (le lait). Il doit donc être la suite d’un plat légumier, de façon à apporter à l’enfant les fibres, vitamines et minéraux dont il a besoin, ainsi que le volume qui va lui permettre de se sentir bien rassasié. |